Her kommer for første gang en historisk gennemgang af et hjørne af dansk mad- og bykultur: Pølsevognen. Bogen fortæller den mobile pølsevogns historie. Forhistorien starter med KøbenhavnskeKvinders Kaffevogne i 1907, og historien fortsætter (efter adskillige års afslag på ansøgninger) med tilladelse til pølsesalg i 1921 i København. Den fortsætter med vogne i Aalborg i 1922, Odense i1926 og Århus i 1937. Pølsevognen blev brugt som social foranstaltning, i København til invalide og handicappede, i Århus som indtægtskilde for Børnenes Kontor. I starten var det pølsemagerne, derstod for vognen, men fra 1942 kom der gang i de selvstændige pølsemænd - der kom stadebevillinger til enkeltpersoner, og de blev fra 1965 organiseret i en brancheforening. Bogen fortæller omudviklingen i bevillingerne, om reglementet for salg, om vognens og varernes udvikling og om pølsevognens erobring af verden (Moskva, Sverige m.m.). Bogen kommer ind på nutidens pølsevogns karakteraf truet race p.g.a.konkurrence fra de udenlandske fast-food-kulturer. Bogen er illustreret med s/h fotos, som viser pølsevognens design gennem tiderne. Den giver en udmærket historisk ogkulturhistorisk gennemgang af et af de mere ydmyge hjørner af dansk erhvervsliv